Меня вот который уж день мучало услышанное от
Иваноffa утверждение о том, что кофеин и танин - оптические изомеры и имеют одинаковые свойства. Взял на себя силы порыться, и сейчас буду развенчивать. Безжалостно.
Итак, кофеин - алкалоид, как мы знаем, и следственно имеет слабовыраженную щелочную реакцию.
А что-же наш загадочный танин, о котором
(
Read more... )